UVAGGIO
Sangiovese
POSIZIONE
Collina tra i 280 e 400 metri di altitudine
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato a 4-5 gemme
VENDEMMIA
Fine Settembre - inizio Ottobre, a mano
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata
di 28-30°C; macerazione e fermentazione intorno ai 20 giorni
INVECCHIAMENTO
12 mesi tra acciaio, botti di rovere Slavonia, barriques e tonneaux francesi di secondo passaggio
PRODUZIONE
45 hl per ettaro
