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CHIANTI CLASSICO

UVAGGIO

Sangiovese

POSIZIONE

Collina tra i 280 e 400 metri

di altitudine

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Cordone speronato a 4-5 gemme

VENDEMMIA

Fine Settembre - inizio Ottobre, a mano

VINIFICAZIONE

A temperatura controllata

di 28-30°C; macerazione e fermentazione intorno ai 20 giorni

INVECCHIAMENTO

12 mesi tra acciaio, botti di rovere Slavonia, barriques e tonneaux francesi di secondo passaggio

PRODUZIONE

45 hl per ettaro

 

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