UVAGGIO
Sangiovese
POSIZIONE
Collina, tra 300 e 400 metri
di altitudine
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato a 3-5 gemme
VENDEMMIA
Inizio Ottobre, a mano
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata
di 28-30°C; macerazione e fermentazione intorno ai 20 giorni
INVECCHIAMENTO
12 mesi tra botti di rovere Slavonia, barriques e tonneaux francesi di primo e secondo passaggio
PRODUZIONE
37 hl per ettaro
