IGT Il Volano

UVAGGIO
Sangiovese, Merlot
POSIZIONE
Collina sopra Lucarelli
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e cordone speronato
VENDEMMIA
Fine Settembre - inizio Ottobre,
a mano
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata
di 28-30°C; macerazione e fermentazione intorno ai 20 giorni
INVECCHIAMENTO
Acciaio
PRODUZIONE
60 hl per ettaro

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